德州扒鸡，作为中华传统美食的代表之一，其背后蕴含着丰富的历史故事和文化内涵。本文将揭开德州扒鸡背后的感人故事，讲述两位与德州扒鸡紧密相连的人生传奇。
一、贾三与乾隆皇帝的传奇相遇
德州扒鸡的历史可以追溯到清朝乾隆年间。据传说，当时德州城有一位名叫贾三的厨师，他独创的扒鸡技艺深受乾隆皇帝的喜爱。有一天，乾隆皇帝品尝了贾三的扒鸡后，赞不绝口，遂将这道美食定为宫廷贡品。从此，德州扒鸡的名声大噪，成为了一种独特的美食文化。
二、小陈与老字号的故事
在德州城，有一位名叫小陈的年轻厨子。他一心想要寻找一种能让味蕾绽放的美食。经过无数次的尝试，小陈始终未能找到满意的味道。直到有一天，他在一家老字号前驻足，被那股飘出的香气吸引。这家老字号正是传承了贾三师傅扒鸡技艺的店铺。
老板是一位精神矍铄的老者，他拿出一只金黄油亮的扒鸡，香味儿仿佛带着魔力，勾起了小陈肚里的馋虫。老板告诉他，这只鸡是他的祖传秘方，经过几个小时的慢火炖煮，才能有这般的色泽和味道。他还讲述了一个故事，当年京剧大师梅兰芳在德州演出时，也曾专程前来品尝这份美食，并对德州扒鸡赞不绝口。
三、鲁迅与德州扒鸡的结缘
在中国现代文学史上，鲁迅先生与德州扒鸡也有着不解之缘。在他的一次山东之行中，鲁迅先生特意来到德州，就是为了品尝传说中的扒鸡。他在日记中写道：“德州扒鸡，实乃美味，肉嫩而多汁，风味独特。”这份美食甚至激发了他的创作灵感，成为了他笔下描绘市井生活的素材。
四、毛泽东主席与德州扒鸡的渊源
1949年，毛泽东主席赴河北平山西柏坡参加党的七届二中全会。途中，当地政府为了招待主席，特意准备了德州扒鸡。主席品尝后，对其赞不绝口。一天，毛主席在会议间隙，品尝了当地政府准备的德州扒鸡，对其味道给予了高度评价。
五、德州扒鸡的独特之处
德州扒鸡的特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。制作过程中，选用德州市四郊的农家鸡为最佳来源。经测定，其成品扒鸡含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含盐小于3.5%，水分小于68%，还含有多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品。
德州扒鸡不宜热食，宜在凉时食用。其时的鸡肉下咽后香气回味悠长，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗语说：“吃鱼吃头、吃鸡吃骨。”这是因为德州扒鸡在煮制时仅用十几分钟的大火，其余时间靠闷制而熟。在锅内焖的时间长达十多小时，其佐料的香气已入骨内，所以在嚼其骨时，已嚼吸骨内的香气为主，而不是将其骨吞咽。
六、结语
德州扒鸡，作为一道享誉中外的历史名吃，不仅代表着德州悠久的历史文化，更承载着无数人的情感与记忆。两位与德州扒鸡紧密相连的人生传奇，让我们更加深入地了解了这道美食背后的感人故事。